有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強調(diào)加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認證機構(gòu)通過認證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標準!

為促進食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品認證機構(gòu)依據(jù)有機食品認證技術(shù)準則、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對申請的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機食品認證。認證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實地檢查、可追溯系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系的實施。

有機食品認證范圍：包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過程。有機食品認證的一般程序包括:生產(chǎn)者向認證機構(gòu)提出申請和提交符合有機生產(chǎn)加工的證明材料，認證機構(gòu)對材料進行評審、現(xiàn)場檢查后批準。

中國有機產(chǎn)品的標準發(fā)展經(jīng)過了一個從分散到規(guī)范的過程。2004年之前，中國沒有統(tǒng)一的有機產(chǎn)品標準，各個機構(gòu)制定自己的有機認證標準。隨著中國有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會(簡稱認監(jiān)委)的成立，2004年認監(jiān)委發(fā)布實施了試行標準--《有機食品認證規(guī)范》，在全國范圍內(nèi)試點實施。經(jīng)過一年的摸索和實踐，在《有機食品認證規(guī)范》的基礎(chǔ)上，認監(jiān)委正式發(fā)布實施有機產(chǎn)品的國家標準《GB19630.1-4--2005》。至此，該標準成為了中國有機產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、認證實施的唯一標準。

有機食品標志的使用

根據(jù)證書和《有機食品標志使用管理規(guī)則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續(xù)。

有機食品標志

有機食品標志釋義:

有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象:其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望;其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。

認證程序

申請

1) 申請人向分中心提出正式申請，領(lǐng)取《有機食品認證申請表》和交納申請費。

2) 申請人填寫《有機食品認證申請表》，同時領(lǐng)取《有機食品認證調(diào)查表》和《有機食品認證書面資料清單》等文件。

3) 分中心要求申請人按本標準的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。

預(yù)審并制定初步的檢查計劃

1) 分中心對申請人預(yù)審。預(yù)審合格，分中心將有關(guān)材料拷貝給認證中心。

2)認證中心根據(jù)分中心提供的項目情況，估算檢查時間(一般需要2次檢查:生產(chǎn)過程一次、 加工一次)。

3) 認證中心根據(jù)檢查時間和認證收費管理細則，制定初步檢查計劃和估算認證費用。

4) 認證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。

簽訂有機食品認證檢查合同

1) 申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。

2 ) 根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關(guān)費用的 50% ，以保證認證前期工作的正常開展。

3) 申請人委派內(nèi)部檢查員(生產(chǎn)、加工各1人)配合認證工作，并進一步準備相關(guān)材料。

4) 所有材料均使用書面文件和電子文件各一份，拷貝給分中心。

初審

1)分中心對申請者材料進行初審，對申請者進行綜合審查。

2) 分中心將審核意見和申請人的全部材料拷貝給認證中心。

3) 認證中心審查并做出"何時"進行檢查的決定。

4) 當(dāng)審查不合格，認證中心通知申請人且當(dāng)年不再受理其申請。

實地檢查評估

認證中心在確認申請者交納頒證所需的各項費用后。

1) 全部材料審查合格以后，認證中心派出有資質(zhì)的檢查員;

2) 檢查員應(yīng)從認證中心或分中心處取得申請人相關(guān)資料，依據(jù)《有機食品認證技術(shù)準則》 準則的要求，對申請人的 質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、貿(mào)易等進行實地檢查評估。

3) 必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機構(gòu)檢測。

編寫檢查報告

1) 檢查員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告。

2) 檢查員在檢查完成后兩周內(nèi)將檢查報告送達認證中心。

綜合審查評估意見

1) 認證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關(guān)材料以及檢 查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評估，編制頒證評估表。

2) 提出評估意見并報技術(shù)委員會審議。

認證決定人員/技術(shù)委員會決議

認證決定人員 對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出 同意頒證、有條件頒證、有機轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定 。 證書有效期為一年。

當(dāng)申請項目較為復(fù)雜(如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項目)時，或在一段時間內(nèi)(如6個月)， 召開技術(shù)委員會工作會議，對相應(yīng)項目作出認證決定:

認證決定人員/技術(shù)委員會成員與申請人如有直接或間接經(jīng)濟利益關(guān)系，應(yīng)回避。

1) 同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機食品標準，頒發(fā)有機食品證書。

2) 有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發(fā)有機食品證書。

3) 有機轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實施有機轉(zhuǎn)換計劃，頒發(fā)有機轉(zhuǎn)換基地證書。從有機轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機方式加工，可作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即"轉(zhuǎn)換期有機食品"銷售。

4) 拒絕頒證。申請內(nèi)容達不到有機食品標準要求，技術(shù)委員會拒絕頒證，并說明理由。

認證程序時限：

有機食品認證程序是有時限的:

1申請(1周)

直接向COFCC申請，COFCC將詢問有關(guān)基礎(chǔ)上的一些信息以便進行嚴格而可信的費用預(yù)算。

2合同和費用預(yù)算(1周)

在所提供信息的基礎(chǔ)上，第二周申請者會收到一份檢查合同以及一份費用預(yù)算、檢查程序、時間表和有關(guān)技術(shù)細節(jié)的說明。

3檢查(根據(jù)地區(qū)、產(chǎn)地情況時間可能不同3-7天)

COFCC指派一名有經(jīng)驗的檢查員執(zhí)行檢查，他將提供一份詳盡的檢查時間表，并要求通知申請者在當(dāng)?shù)氐暮献骰锇榈燃毠?jié)。

檢查包括申請者的有機生產(chǎn)內(nèi)部規(guī)章制度，生產(chǎn)地以及參觀包裝、房屋、倉庫和加工廠，最新文件、記錄和最終與申請者的討論。

4檢查員報告(2周)

檢查中的調(diào)查報告與有關(guān)文檔一起寄到COFCC辦公室。如檢察員有疑問，可隨時提出追加一次檢查。檢查員報告將在其檢查完成后的2周內(nèi)提交COFCC。

5綜合審查評估(3周)

認證中心將檢查員報告的結(jié)果與COFCC《有機食品認證技術(shù)準則》進行對照，如經(jīng)事先同意，還將應(yīng)用附加標準。認證中心形成一份包括"有機生產(chǎn)是否符合準則要求以及改進措施"在內(nèi)的"綜合審查評估報告"。

6頒證決議(2周)

認證中心將"綜合審查評估報告"提交頒證委員會，頒證委員會將作出是否頒證昀決議。

7付款及頒證(2周)

在檢查開始之前須付款50%，當(dāng)認證決議生效時必須付清余額并得到發(fā)票。COFCC將會在檢查員檢查后90天內(nèi)頒發(fā)證書。

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